Tarta de queso de oveja y mermelada
25 jul 1520

La tarta de queso es un postre que nunca falla. Si además la preparamos con queso Dehesa Dos Hermanas, tendrá un sabor intenso y especial que encantará a todos aquellos que la prueben.
Ingredientes para la tarta de queso de oveja y mermelada:
Para la base:
- 2 paquetes de galletas tipo Maria (según queramos el grosor de la base emplearemos más galletas o menos)
- 100 gr. de mantequilla (temperatura ambiente)
Para el relleno:
- 330 gr de queso curado Dehesa Dos Hermanas.
- 5 huevos.
- 280 gr de azúcar.
- 80 gr de maicena (harina refinada de maíz).
- 80 gr de mantequilla.
- 260 gr de queso de untar.
Para decorar: Mermelada de melocotón o de tu preferencia (puedes hacerla casera o comprarla).
Preparación tarta de queso de oveja y mermelada:
- Colocamos los huevos en el vaso de la batidora.
- Añadimos la maicena y el azúcar. Batimos bien hasta que se forme una crema homogénea.
- Derretimos la mantequilla en el microondas durante unos 30 segundos, y la agregamos.
- Le sumamos también el queso de untar. Y volvemos a batir hasta que todo esté integrado.
- Reservamos la mitad de esta crema en otro recipiente.
- Rallamos el queso curado Dehesa Dos Hermanas, y vamos agregándolo al vaso junto con la crema que habíamos reservado hasta que todo se ligue.
- Preparamos el molde a utilizar untándolo con mantequilla o forrándolo con papel de horno.
- Trituramos las galletas Maria con un procesador de alimentos o con un tenedor y la mezclamos con la mantequilla. Repartimos esta mezcla en el molde y la aplanamos.
- Precalentamos el horno a 170ºC y horneamos durante unos 45 minutos o hasta que al pinchar la tarta, el palillo salga limpio.
- Dejamos enfriar la tarta a temperatura ambiente y la metemos en el frigorífico un mínimo de dos horas. Le colocamos la mermelada de nuestro gusto y a disfrutar.
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