La tarta de queso es un postre que nunca falla. Si además la preparamos con queso Dehesa Dos Hermanas, tendrá un sabor intenso y especial que encantará a todos aquellos que la prueben.

Ingredientes para la tarta de queso de oveja y mermelada:

Para la base:

• 2 paquetes de galletas tipo Maria (según queramos el grosor de la base emplearemos más galletas o menos)
• 100 gr. de mantequilla (temperatura ambiente)

Para el relleno: 

• 330 gr de queso curado Dehesa Dos Hermanas.
• 5 huevos.
• 280 gr de azúcar.
• 80 gr de maicena (harina refinada de maíz).
• 80 gr de mantequilla.
• 260 gr de queso de untar.

Para decorar: Mermelada de melocotón o de tu preferencia (puedes hacerla casera o comprarla).

Preparación tarta de queso de oveja y mermelada:

1. Colocamos los huevos en el vaso de la batidora.
2. Añadimos la maicena y el azúcar. Batimos bien hasta que se forme una crema homogénea.
3. Derretimos la mantequilla en el microondas durante unos 30 segundos, y la agregamos.
4. Le sumamos también el queso de untar. Y volvemos a batir hasta que todo esté integrado.
5. Reservamos la mitad de esta crema en otro recipiente.
6. Rallamos el queso curado Dehesa Dos Hermanas, y vamos agregándolo al vaso junto con la crema que habíamos reservado hasta que todo se ligue.
7. Preparamos el molde a utilizar untándolo con mantequilla o forrándolo con papel de horno.
8. Trituramos las galletas Maria con un procesador de alimentos o con un tenedor y la mezclamos con la mantequilla. Repartimos esta mezcla en el molde y la aplanamos.
9. Precalentamos el horno a 170ºC y horneamos durante unos 45 minutos o hasta que al pinchar la tarta, el palillo salga limpio.
10. Dejamos enfriar la tarta a temperatura ambiente y la metemos en el frigorífico un mínimo de dos horas. Le colocamos la mermelada de nuestro gusto y a disfrutar.