Según el alcalde de la localidad, aquí se presentan quesos de todos las clases, oveja, vaca, cabra, mezclados, pero ninguno es malo. Los quesos, según José Francisco Bautista, son como los colores, pero ninguno es malo.
Con un total de 75 puestos de quesos y sus derivados, así como de varias bodegas de vinos se celebra este evento cercano a los límites de Portugal, para ello han dedicado un día especial al país vecino y sus sutilezas gastronómicas.
Disfrutar de la localidad de Hinojosa, su entorno y su feria del queso, para este fin de semana de puente de Mayo, es un aliciente para todos aquellos que estén por Salamanca estos días. Visitar la Feria y cómo no, las Arribes del Duero que son esas pendientes escarpadas que bifurcan el río antes de llegar a la frontera portuguesa.
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